Italian me, a escola de língua e cultura italiana oferece aos estudantes,  além dos cursos mais tradicionais de italiano para a história da arte, um interessante curso de italiano para a culinária. Mas o que é precisamente um curso de italiano para a culinaria?

Simples: se estudam os verbos e os pronomes com intervalos de degustações de vinho italiano o a preparação de pratos da tradição toscana. Aqui alguns dos pratos mais típicos e conhecidos da cultura florentina.

Os crostini toscani são fatias de pão grelhado com uma creme de fígado de frango.

A panzanella e’ um primeiro prato que se come no verão. Não é uma massa, mas pão rigorosamente toscano (sem sal) molhado com água e temperado com sal, pimenta de reino,azeite,abundante cebola cru e tomate. Querendo as variantes são quase infinitas mas descontam a o prato da sua “pobreza” e gosto original.

Um outro prato da tradição é a ribollita. Se a panzanella é um prato de verão, à ribollita invés se come principalmente no inverno. Os ingredientes principais são típicos da estação fria do dezembro florentino: feijão e couve preto.

A rainha da culinária florentina é a bisteca. Carne de boi de altíssima qualidade que é cozinhada na grelha em um  tempo muito breve. O segredo está na velocidade da -assadura e o resultado é que a carne fica corada pra fora, mas macia e meia crua no interior.

Concluímos o cardápio com dois doces da tradição, a “schiacciata a florentina” e a “schiacciata com uvas”.

O primeiro é um doce típico com ingredientes simples. O segundo é massa de pão coberta com bastante açúcar e uva. Infelizmente são doces que não são servidos o ano todo nas padarias o restaurantes mas só em determinados momentos do ano. Se acham nas semanas do carnaval,o primeiro,  e em setembro quando acontece a coleta da uva.

Si conclude il menù con due dolci della tradizione, la schiacciata alla fiorentina e la schiacciata con l’uva.

Bom apetite!